В металлургии нержавеющая сталь, также известная как inox сталь или inox от французского inoxidable (неокисляемый), представляет собой стальной сплав с содержанием хрома не менее 10,5% по массе и не более 1,2% углерода по массе.
Нержавеющие стали наиболее известны своей коррозионной стойкостью, которая увеличивается с увеличением содержания хрома. Добавки молибдена повышают коррозионную стойкость при восстановлении кислот и против образования точечной коррозии в растворах хлоридов. Таким образом, существует множество марок нержавеющей стали с различным содержанием хрома и молибдена в зависимости от условий, в которых сплав должен выдержать. Стойкость нержавеющей стали к коррозии и окрашиванию, низкие эксплуатационные расходы и привычный блеск делают ее идеальным материалом для многих применений, где требуются как прочность стали, так и коррозионная стойкость.
Нержавеющая сталь раскатывается в листы, пластины, прутки, проволоку и трубы для использования в: посуде, столовых приборах, хирургических инструментах, основных приборах; строительный материал в больших зданиях, таких как Chrysler Building; промышленное оборудование (например, на бумажных фабриках, химических заводах, очистных сооружениях); и резервуары и цистерны для химических веществ и пищевых продуктов (например, автоцистерны для химических веществ и автоцистерны). Коррозионная стойкость нержавеющей стали, легкость, с которой ее можно очищать паром и стерилизовать, а также отсутствие необходимости в поверхностных покрытиях, также повлияли на ее использование на коммерческих кухнях и предприятиях пищевой промышленности.